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Hallo liebe Service-Crew,
der Frühling naht mit großen Schritten...
... und nicht alle von Euch können alle "Iced"-Getränke ;-(
Klingt komisch?, ist aber leider so (ist aber auch nicht schlimm, da ihr ja im Winter kaum Gelegenheit dazu hattet).
Damit alle möglichst schnell ALLES können, werden wir eine Schulung betreff der Iced-Getränke machen, und zwar am Donnerstag, den 10. April um 21.00 Uhr (geht leider nicht früher, wie ihr ja wißt).
Wir bitten alle "Neuen bzw. Unwissenden" sich bei dieser Schulung anzumelden (entweder am "Schwarzen Brett" oder telefonisch beim SUP). Das Ganze wird ca. 1-1,5 Std. dauern - hängt von Euch bzw. der Anzahl der Teilnehmer ab.
Selbstverständlich könnt ihr auch zu anderen Bereichen Fragen stellen, Anregungen oder Ideen einbringen, Kritik äußern, oder, oder, oder ...
Wir freuen uns auf eine rege Teilnahme von Euch
Barbara&Dominic
09:15 - 7.04.2008 - {0}
Liebe Leute,
ab sofort stehen die angekündigten und aktualisierten Schulungsunterlagen zum Download online. Wir werden zukünftig verstärkt Abfragen und Schulungen durchführen, da leider und ganz ehrlich gesagt das Wissensniveau in der N-Bar zur Zeit auf einem Tiefpunkt steht. Aber wir werden euch schon noch triezen - wir kriegen das hin – Daher ladet euch die Schulungsunterlagen herunter und lernt die Sachen!
Alles Gute
Barbara&Dominic
10:54 - 23.02.2008 - {0}
Hallo ihr Zusammen,
da uns aufgefallen ist, daß beim putzen bzw. aufräumen doch noch so einige Defizite herrschen, hier noch mal einige Regelungen zur Erinnerung:
- die Kapselmüllbeutel in die entsprechende "Kapseltonne" und nicht in die Mülltonne schmeißen (alle Tonnen sind mittlerweile beschriftet)
- für die großen Mülltonnen an den Bars nur die schwarzen Müllsäcke verwenden, für die kleinen (unter den Bars) die Blauen
- alle Arbeitsflächen und auch die Tische werden abends ausschließlich mit Glasreiniger geputzt
- leere Flaschen, die keine Pfandflaschen sind (Kombucha gehört auch dazu) gehören in die Glastonne (beschriftet) - und nur dorthin! ... und bleiben nicht einfach in irgendwelchen Kisten im Getränkelager stehen
- das Getränkelager ist von jedem aufzuräumen: rechts steht Leergut, links Vollgut
- die Kleinteile der Milch- und der Kaffeemaschinen sind KOMPLETT
auseinander zu nehmen und mit den entsprechenden Hilfsmitteln (dünnes Bürstchen für die Milchteile, Zahnbürste für die Kaffeeteile) zu säubern. Bei Fragen wendet Euch bitte an uns bzw. erfahrene Kellner.
- die NASSEN Trockentücher, die ihr sonst auf dem Wäschekorb ausgebreitet habt, bitte in Zukunft nach Feierabend ordentlich auf den (gesäuberten) Bars zum Trocknen auslegen. Der Frühdienst schmeißt sie dann morgens in den Wäschekorb. Hintergrund ist der, daß wir uns vom diesem häßlichen Korb verabschieden möchten und eine "geschlossene" Lösung wollen. Allerdings müssen dafür die Handtücher vorher trocken sein. Da die Bars nach Schließung von den Gästen nicht eingesehen werden können, dürfte dies die einfachste Lösung sein.
- außerdem möchten wir, daß Ihr (ohne ständige Aufforderung!) den Putzplan - der für jeden sichtbar aushängt - auch befolgt. Er ist nicht dafür da Euch zu ärgern, sondern daß diese Bar/Gastronomie weiterhin ihr hohes Niveau behält und sich nicht zur "Schmuddelbar" entwickelt. Dieser Putzplan ist ebenso bindend, wie die abendliche Putzaktion und gehört einfach zu Eurem Job. Hört sich hart an? ... ist es aber nicht ;-)
Das war's für's Erste zum Putzen.
Ansonsten bitte noch dies beachten:
- Von den Gästen bestelltes Leitungswasser ist AUSSCHLIEßLICH in den kleinen Macchiato-Gläsern auszuschenken und NICHT aus den Wassergläsern. Hintergrund für unsere "Neuen": Wenn die Gäste Wasser wollen, sollen sie dies "kaufen"! Sollten die Gäste Euch fragen: "Könnte ich bitte ein Wasser dazu bekommen?", solltet ihr einfach ganz dumm fragen: "Möchten sie Pellegrino oder lieber Panna?" Unsere Erfahrung hat uns gezeigt, daß den meisten Leuten dann unangenehm ist, nach Leitungswasser zu fragen. (Klappt allerdings nicht immer ;-))
Sollten die Gäste womöglich sogar noch auf ein "großes" Leitungswasser bestehen, diskutiert nicht, sondern gebt ihnen ein HALBVOLLES Wasserglas (bitte niemals ein VOLLES!!!)
Leider müssen wir unsere Gäste einfach "erziehen" ;-)
- und bitte ein bischen besser auf unsere Kugelschreiber und Kellnermesser achtgeben. Es kann nicht sein, daß wir wöchentlich mind. 10 Kugelschreiber pro Stockwerk auffüllen müssen; und auch die Kellnermesser sind Eigentum der TST und nicht für den Privatgebrauch!!!
So, das war's jetzt erstmal für's Erste ... reicht aber auch mal wieder.
Aber keine Sorge ... uns fällt schon noch mehr ein! ;-)
Trotzdem möchten wir nochmal alle dazu auffordern, auch mal Feedbacks bzw. Ideen zu schreiben. Wir sind für jeden Input dankbar und versuchen, diese auch umzusetzen. Sollte irgendetwas nicht gehen, lassen wir es Euch auch wissen.
Bis dahin
Barbara&Dominic
PS:
Just for info: Was die Weihnachtsfeier angeht, scheint sie sich auf den 8. März zu konzentrieren.
10:51 - 18.02.2008 - {0}
... und jetzt können wir auch NOCH einfacher kommunizieren als über E-Mail.
Und wer hat's erfunden?
Nein! Nicht die Schweizer.
Sondern Dominic - ASCHE, Dominic, unser IT-Spezialist! ;-)
Ich find's super!
Und was gibt's sonst noch Neues?
Ab sofort gibt es im Persoraum eine Kaffeemaschine fürs Personal - eine Lattisima. Für die Reinigung der Maschine gilt natürlich der gleiche Turnus wie beim Persoraum: Mo bis Mi Boutique, Do bis Fr TST. Wir werden dafür sorgen, daß eine Beschreibung der Maschine ausliegt, so daß sich jeder damit auseinandersetzen kann (und MUß) und die Maschine genau kennenlernt.
Es wird noch MEHR im Persoraum passieren und deshalb möchten wir auch jeden nochmal bitten, diesen zu pflegen, damit sich auch jeder in seiner Pause dort wohlfühlen kann (... ihr wißt schon: Folien aufheben, auch mal zwischendurch schmutziges Geschirr und Gläser wegräumen und den Tisch abwischen, usw.)
JEDER ist verantwortlich, denn dieser Raum ist für JEDEN!
Außerdem planen wir unsere "Weihnachtsfeier".
Diese findet entweder am 8. oder 15. März in der Lounge ab 20.00 Uhr statt (jeweils Samstags). Am "schwarzen Brett" hängt eine Liste aus, an der ihr euch eintragen könnt, wann ihr Zeit habt (Es sind auch Doppelnennungen möglich). An dem Tag, wo sich die meisten eingetragen haben, wird die Party stattfinden. Solltet ihr noch gute Ideen für den Abend haben, freuen wir uns über jedes Feedback .
Das war's erstmal wieder.
Schönen Abend noch
Barbara&Dominic
14:24 - 11.02.2008 - {0}
Hallo Zusammen,
nur mal eben noch 2 kurze Statements:
1. Bitte in Zukunft immer ZWEI Müllbeutel in den Kapselauffangbehälter stecken (wenn mal einer undicht ist, ist es der 2. hoffentlich nicht ;-))
2. jeden Montag abend nach dem Reinigen der Milchmaschine ebendiese "umdrehen" (kippen) und den Boden der Milchmaschine und auch die Fläche unter ihr säubern. Aber vorsicht, seid nicht erschrocken wenn ihr darunter seht - Wir haben euch gewarnt!
Vielen Dank für die Umsetzung!
21:21 - 7.02.2008 - {0}
Hallo Zusammen,
es gibt einen bestimmten Stammgast bei uns, der sitzt nur im EG und trinkt
in der Regel 1 Dpl Espresso und mehrere Prosecci. Ihr kennt ihn sicherlich
alle. Leider hat Majid seine Gläser immer randvoll gemacht, und jetzt meint
der gute Mann, er hätte Anspruch darauf. Das ist falsch!!
In Zukunft werden bitte alle darauf achten, daß sein Glas - wie bei allen
anderen Gästen auch - nur etwas überm Eichstrich eingeschenkt wird. Denn im
Grunde bekommt er bei 3 ausgeschenkten Gläsern mind. 1 umsonst. Das muß nun
wirklich nicht sein.
Als ich ihm kürzlich so ein Glas hingestellt habe, hat er sich beschwert und
meinte: so ein schlecht eingeschenktes Glas hätte er noch nie bekommen.
Daraufhin habe ich ihm gesagt, daß ein Glas, das ÜBER dem Eichstrich
eingeschenkt ist, NIEMALS schlecht eingeschenkt ist. Ihm fiel darauf nichts
mehr ein, und beschwerte sich statt dessen später, daß der Espresso (der
schon halb aufgetrunken war) kalt wäre. Ich hab ihn dann getauscht.
Solltet ihr Ärger mit ihm bekommen, könnt ihr ihm getrost sagen, daß er sich
gerne bei den Supervisorn beschweren darf, und holt dann mich oder Dominic.
(Und achtet darauf, daß ihr immer eine superheiße Tasse für den Kaffee
erwischt;-))
Vielen Dank
Barbara und Dominic
21:02 - 7.02.2008 - {0}
Hallo Leute,
wie einige von Euch schon mitbekommen haben, wurde Majid von Nespresso aufgrund so einiger Vorkommnisse zu Ende Februar gekündigt. Er ist allerdings schon freigestellt, d.h. er arbeitet auch nicht mehr in der neuen Boutique.
Sollten Gäste nach ihm fragen, so antwortet einfach, daß er das Unternehmen verlassen hat, ihr aber die genauen Umstände nicht kennt.
Viele Grüße
Barbara&Dominic
17:45 - 9.01.2008 - {0}
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